ٱعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات كوب الا ربع ماء دافئ
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
للخميرة اليابانية:
نصف كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
لتحضير الخميرة اليابانية في مقلاة صغيرة يوضع ملعقتي دقيق مع نصف كوب ماء وتقلب على نار هادئة حتى تتكون عجينة لينة وتترك لتبرد تماما.
في وعاء كبير اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
في وعاء عميق يوضع الدقيق والملح والحليب البودرة ويقلب جيدا.
تضاف الخميرة اليابانية والخميرة العادية للدقيق ونعجن جيدا لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
أضيفي الزيت إلى العجينة ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 6 أجزاء متساوية.
يشكل كل جزء من العجينة إلى كرة، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة يغطى الخبز ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
يدهن وجه العجين بالحليب ويوضع بعض السمسم.
يوضع في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ لون ذهبي من الأسفل والأعلى.
يغطي الخبز بفوطة نظيفة أول ما يخرج من الفرن، ثم اتركي الخبز يبرد قليلا قبل تقطيعه واستخدامه.
وبالف هنا .
