إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
5 اكواب من الدقيق
3 معالق كبيرة من السكر
معلقة صغيرة من الملح
معلقة كبيرة خميرة
ربع كوب حليب بودرة
نص كوب زيت
2 كوب ماء دافئ ( ممكن نبدل كوب بكوب من الحليب ).
4 معالق كبيرة نشا.
معلقة صغيرة بيكنج بودر.
معلقة كبيرة خل.
ممكن نزود بياض بيضة.
للوجه :
صفار بيضة مخلوط مع معلقة كبيرة حليب ورشة نسكافية وسمسم .
الطريقة:
بنضع 2 كوب من الدقيق وبننخلهم فى طبق
ثم ندوب السكر والخميرة مع الحليب والماء ونضيفهم على الدقيق ونقلب وتترك ل 10 دقائق.
ثم نضيف باقى المكونات ماعدا الزيت ونعجن لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة .
وهنا بنضيف الزيت ونعجن ل 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولونها فاتح وتكون طرية وبتمط ونتركها ترتاح10 دقائق .
نقطع العجينة كور فى حجم البيضة ثم نلفها نعمل منها حبل طويل ونخلص كل الكمية .
للتشكيل ناخد حبل ونلفه دائرة نتركه يخمر لساعة ثم يدهن بالبيض ويرش بالسمسم وندخله الفرن الساخن من قبل على حرارة 200 لمدة 5 دقائق ثم باستخدام بخاخ ماء نرش عليه ميه ويدخل الفرن مرة اخرى وده عشان يعمل قشرة مقرمشة من بره بياخد حوالى 15 ل 20 دقيقة.
