هناء الصغير
أشاد الخبراء بأهمية اليقطين «قرع العسل» خلال أشهر الخريف والشتاء لما يتمتع به من قوة غذائية يمكنها المساعدة في تعزيز الصحة وتقوية المناعة، ويصنف قرع العسل على أنه فاكهة، وعلى الرغم من تجاهل الناس لفاكهة قرع العسل إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الوظيفية.
بحسب ما أفاده موقع «daily express»، فإن اليقطين «قرع العسل» يعتبر غني بمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين، المعروف بتدمير الجذور الحرة ومحاربة الالتهابات التي يمكن أن تسبب دمارًا لأجسامنا، كما أنه يحتوي على الألياف، التي لا تساعد فقط على استقرار نسبة السكر في الدم ولكنها ضرورية أيضًا للهضم الجيد، وتغذية ميكروبيوم أمعائنا وتنظيم نشاط الأمعاء.
يتمتع اليقطين بمجموعة رائعة من الفوائد الصحية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مخزوناته الغنية من مضادات الأكسدة والبوليفينول والكاروتينات، بما في ذلك بيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، وتعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مرتبط بقضايا صحية مختلفة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
ويتم الاحتفال باليقطين لخصائصه المعززة للمناعة، وخاصة مع اقتراب الأشهر الباردة، وذلك بفضل محتواه العالي من الفيتامينات A وC وE، علاوة على ذلك، فهو يحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تفيد صحة الأمعاء والهضم، كما أن بذور اليقطين «قرع العسل» غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة المفيدة للقلب، مثل الأحماض اللينوليك والأولييك، فضلًا عن الألياف التي قد تساعد على خفض الكوليسترول السيئ والحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
لا يعمل البيتا كاروتين الموجود في اليقطين كمضاد للأكسدة فحسب؛ بل يساعد أيضًا على الحفاظ على صحة عينيك وقد يمنع حتى مشاكل العين المرتبطة بالعمر، بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتوى الألياف على تنظيم معدل دخول السكر إلى مجرى الدم، مما يمنع حدوث ارتفاعات مفاجئة في مستويات السكر في الدم.
