مخ بانية

مطبخ جريدة الصوت 

مخ بانية

المقادير:

1 مخ بقري.

1 بصلة صغيرة مبشورة.

بقسماط مطحون.

1 بيضة.

1 كوب زيت نباتي للقلي.

ملح فلفل سبع بهارات

طريقة التحضير:

ينقع المخ لوقت كافي في ماء مع الملح واليمون ثم يغسل جيداً.

يسلق قليلاً ثم يرفع من الماء الساخن ويوضع في ماء مثلج ليماسك.

ثم يصفى ويترك جانباً.

يخلط البصل مع الملح والفلفل والبهارات

ثم يضاف على المخ بعد تقطيعه طرنشات سميكة.

يترك بالثلاجة لمدة ساعة.

يخرج من الثلاجة ويغلف بالبيض والبقسماط ثم يحمر في زيت ساخن