إذا كنت تبحث عن طبق يجمع بين الطعم الرائع والمكونات البسيطة، جرب وصفة الباذنجان بالكفتة بالبشاميل. هذه الوصفة تجمع بين طراوة الباذنجان، نكهة اللحم المفروم، وغنى جبنة الموزاريلا لتقدم لك تجربة لا تُنسى على المائدة.
المكونات:
4 حبات باذنجان
500 غرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعمة
1 بيضة
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب لبن
1 كوب زبادي أو قليل من كريمة الطبخ
1 كوب طماطم مهروسة
ملح وفلفل حسب الذوق
جبنة موزاريلا للتزيين
قليل من الزيت للقلي
طريقة التحضير:
اشوي الباذنجان في الفرن حتى يصبح طريًا ثم اهرسه في الكبة. في قدر على النار، ذوّب الزبدة وأضف الدقيق وحمّره حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف اللبن والزبادي تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون صلصة ناعمة. أضف الباذنجان المهروس وامزجه جيدًا بالبشاميل.
لتحضير الكفتة، اخلط اللحم المفروم مع البصلة، البيضة، الملح، والفلفل وشكل كرات صغيرة. اقليها في قليل من الزيت أو الزبدة ثم أضف الطماطم المهروسة واتركها تغلي لدقائق.
ضع طبقة الباذنجان في صينية فرن، ثم الكفتة مع الصلصة، ورش الوجه بالجبنة الموزاريلا. اخبز في فرن ساخن لمدة 25–30 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً. يقدم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
