إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
3أكواب من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الزبدة (مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة).
كوب من الحليب الدافئ.
بيضة واحدة (لدهن الوجه).
ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
جبنة كريمية، موزاريلا، أو شيدر (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الكرواسون بالجبنة
في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
أضيفي مكعبات الزبدة إلى الخليط وافركيها مع الدقيق باستخدام أطراف أصابعك.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير.
قومي بطوي العجينة على شكل طبقات (مثل الظرف) ثم افرديها مرة أخرى.
كرري هذه العملية 3-4 مرات للحصول على قوام هش.
افردي العجينة على شكل مستطيل ثم قسميها إلى مثلثات متساوية الحجم.
ضعي قطعة من الجبنة في قاعدة كل مثلث، ثم لفيه من القاعدة باتجاه الطرف للحصول على شكل الكرواسون.
ضعي الكرواسونات في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
اخفقي البيضة مع الفانيليا واستخدميها لدهن سطح الكرواسونات.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي الكرواسونات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
وبألف هنا.
