مطبخ الصوت
المقادير:
• 2 كوب دقيق
• 1/4 كوب حليب بودرة
• 1/3 كوب زيت
• ماء دافي للعجن (يُضاف بالتدريج حسب نوع الدقيق)
• 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1/2 معلقة صغيرة ملح.
الحشو (اختياري حسب الرغبة):
• فلفل أخضر
• زيتون
• صلصة بيتزا أو كاتشاب
• جبنة موتزاريلا
• أي حشوة تفضليها (فراخ.. ميكس جبن…)
الطريقة :
• في بولة، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة، السكر، الملح، والخميرة.
• ضيفي الزيت وقلّبيهم كويس، وبعدين نزّلي بالمية الدافية تدريجي وابدئي تعجني لحد ما العجينة تلم وتبقى طرية ومتماسكة.
• ادهنيها بزيت خفيف، وغطيها بفوطة وسيبيها تخمر في مكان دافي حوالي ساعة.
• افردي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بالنشابة، وادهني صينية البيتزا بالزيت ورشي دقيق بسيط او سميد.
• نزلي العجينة في الصينية وسيبيها تستريح 10 دقايق، بعدها شكشكيها بالشوكة واضغطي عليها بأطراف صوابعك.
• افردي طبقة صلصة، ورصي الحشوة اللي تحبيها (مع رشة جبنة موتزاريلا بسيطة عشان تمسك الحشو).
• ادهني الأطراف بزيت بسيط، وادخليها فرن سخن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقايق لحد ما الاطراف تبدا تحمر.
• طلعيها وزودي جبنة الموتزاريلا على الوش، ودخليها الفرن تاني لحد ما الجبنة تسيح وتاخد لون دهبي حلو.
نصيحة:
عشان الموتزاريلا تسيح وتمط معاكي لازم تكوني مطلعاها من الفريزر قبل الاستخدام بساعتين لحد ما تفك وتبقى طرية.
بالهنا والشفا .
