مطبخ الصوت
وصفة فاخرة ولذيذة، مثالية للفطور يقدم البريوش دافئًا مع القهوة أو الشاي، وطعمه بيكون غني وراقي جدًا!
المقادير:
للعجينة:
3 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
¼ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب حليب دافئ
2 بيضة
100 جم زبدة طرية (غير مذابة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لحشوة كريمة الزعفران:
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
¼ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب كريمة خفق (اختياري لمزيد من القوام الكريمي)
للتلميع:
1 بيضة مخفوقة مع رشة فانيليا
رشة سكر بودرة (للتزيين)
—
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
2. أضف الحليب الدافئ، البيض، والفانيليا، واعجن قليلًا.
3. أضف الزبدة تدريجيًا أثناء العجن حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
4. غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير كريمة الزعفران:
1. في قدر، سخّن الحليب على نار متوسطة، وأضف السكر والفانيليا.
2. في وعاء صغير، أذِب النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضفه إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
3. أضف ماء الزعفران واخلط حتى تتجانس الكريمة.
4. بعد أن تبرد قليلًا، أضف كريمة الخفق (اختياري) وامزج جيدًا، ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
3. تشكيل البريوش:
1. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات متساوية.
2. افرد كل كرة قليلًا، وضع ملعقة صغيرة من كريمة الزعفران في المنتصف، ثم أغلقها جيدًا.
3. ضع الكرات في صينية خبز مدهونة، واتركها ترتاح 15 دقيقة.
4. الخبز:
1. ادهن الوجه بالبيضة المخفوقة، واخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. بعد أن تبرد قليلًا، رش عليها سكر بودرة للتزيين.
