طريقة تحضير العيش المصري

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المكونات:

3 أكواب دقيق أبيض.

كوب دقيق القمح الكامل.

كوب ماء دافئ.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

الخميرة بخلطها مع السكر وثلث كوب ماء دافئ، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

اخلطي الدقيق الأبيض مع الردة والملح، ثم أضيفي الخميرة والزيت، وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء نظيف، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح 10 دقائق.

افردي كل كرة باستخدام النشابة بسمك حوالي 1 سم.

سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي كل دائرة عجين فيها، واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.

اتركي العيش ليبرد ثم قدميه وبألف هنا.