طريقة تحضير المارشميلو

إعداد وتقديم/ مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المقادير:

– 2 كوب سكر.

– 1 كوب ماء.

– ربع كوب عسل جلوكوز.

– 2 ك جيلاتين بودرة.

– فانيليا أو أي نكهة محببة.

– ألوان غذائية (جيل أو بودرة).

الطريقة:.

1. نضع السكر على النار ونضيف عليه نصف كوب من الماء وعسل الجلوكوز. نذوبهم جيدًا.

2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، نعد دقيقتين بالضبط ثم نطفئ النار.

3. في نفس الوقت، نكون قد ذوبنا الجيلاتين في نصف الكوب المتبقي من الماء.

4. نضع الجيلاتين المذوب في العجان ونضيف عليه الفانيليا.

نضرب الخليط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن 7 إلى 8 دقائق حتى يصبح قوامه مثل الكريم شانتيه لكنه أكثر تماسكًا.

5. نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرش فوقها نشا.

6. ننزل الخليط في الصينية بسرعة قبل أن يتماسك ويفرد فيها.

7. نرش فوق الخليط نشا مرة أخرى ونتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويفضل تركه طوال الليل خارج الثلاجة.

8. نقطع المارشميلو حسب الرغبة باستخدام سكين مدهونة بالزيت. نرش القطع بالنشا من جميع الاتجاهات ثم ننفض الزائد منها.

وبالف هنا وعافيه