إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
٢٥٠ جرام بطاطس (مقشرة ومسلوقة)
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون
٢٥ جرام جزر مفروم
٢٥ جرام كرفس مفروم
ملعقة كبيرة زيت طبخ
٣٠ جرام جبنة موزاريلا مبشورة
٥٠ جرام نشا ذرة.
صوص الجبنة:
٢٠ غرام زبدة
نصف ملعقة كبيرة دقيق
١٥٠ مل حليب
٧٠ جرام جبنة شيدر مبشورة
نصف ملعقة كبيرة صلصة حارة (أو حسب الرغبة).
الطريقة :
اهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء كبير. أضيفي الملح، مسحوق الثوم، الفلفل، الجزر المفروم، الكرفس المفروم، جبنة الموزاريلا، ونشا الذرة. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
افردي العجينة بشكل مسطح وقطّعيها إلى شرائح متساوية. لفي كل شريحة برفق على شكل اصابع.
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي الأصابع على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. صفّيها على مناشف ورقية.
تحضير صوص الجبن:
في قدر، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الحليب ببطء مع التحريك المستمر. أضيفي جبنة الشيدر والصلصة الحارة.
اطهي المزيج حتى يصبح كريميًا.
وبألف هنا.
