إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
1 قرنبيط متوسط
2 بيضة
1 كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي أو ميكس)
1 بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من المية
½ كوب بقسماط مطحون
½ كوب بقدونس مفروم
2 م ك دقيق
½ م ص ملح
½ م ص فلفل أسود
1 م ص كمون
رشة شطة أو بابريكا (اختياري)
½ م ص بيكنج بودر
2 م ك زيت أو سمنة للوش
الطريقة :
1. سلق القرنبيط
قطّعي القرنبيط وردات صغيرة.
اسلقيه في مية مغلية فيها كمون ورشة ملح حوالي 8 دقايق.
صفيه كويس وسيبيه يبرد.
2. تجهيز العجينة:
اهرسي القرنبيط نص هرس (يكون فيه قوام مش مهروس خالص).
ضيفي البيض + الجبنة + البصل + البقدونس + البقسماط + الدقيق + الملح + الفلفل + الكمون + البيكنج بودر.
قلّبي لحد ما يبقى خليط متماسك.
3. التشكيل:
شكّلي الخليط على هيئة أقراص دائرية متوسطة الحجم.
رصيهم في صينية مدهونة زيت أو عليها ورق زبدة.
4. التسوية:
ادهني الوش بشوية زيت أو سمنة.
دخليها فرن سخن على 200°م من 20 – 25 دقيقة.
شغلي الشواية في الآخر 2 – 3 دقايق علشان الوش يتحمّر ويبقى دهبي فاتح .
5. التقديم:
قدمي الأقراص سخنة جنب سلطة زبادي بالخيار أو عيش بلدي.
الطعم هيبقى مقرمش من برة وناعم سايح من جوة بالجبنة.
