إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
– كوب ماء
– كوب دقيق
– 100 جرام زبدة او سمن
– ملعقة صغيرة سكر
– 3 بيضات حجم كبير
(يمكن اضافة بيضة اخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)
– رشة ملح.
مقادير الكاسترد :
– 3 كوب حليب
– ملعقة كبيرة نشا
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– كوب سكر
– بيضة
– ملعقة فانيليا
– ملعقة كبيرة زبدة.
للتغطية :
– شوكولاتة حليب مذوبة.
الطريقة :
توضع جميع مقادير الكاسترد على النار باستثناء الفانيليا والزبدة ، وبعد تجانس الخليط ترفع من على النار ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا .
للعجين : توضع الزبدة ثم الماء في وعاء على النار حتى الغليان .
يُضاف كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء ،
ويُقلب حتى يتماسك الخليط .
نرفع من على النار ، ثم نترك الخليط حتى يبرد .
يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً حتى تندمج تماماً .
يوضع الخليط في كيس حلواني ، ونبدأ بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة .
يدخل الفرن على درجة حرارة 160° .
يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد ، ثم يُفتح من النصف ويُحشى بالكاسترد .
يُغمس بالشوكولاتة المذوبة .
وبالف هنا.
