مطبخ الصوت
المقادير :
1 لفة جلاش (500 جرام)
1 كوب سمن مذاب
للحشو: 1 كوب مكسرات مجروشة (سوداني، بندق، فستق، أو خليط) + 2 ملعقة كبيرة سكر + نصف ملعقة صغيرة قرفة.
للشربات (القطر): 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصير نصف ليمونة، رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
لتحضير الشربات: اخلط السكر والماء على النار حتى يغلي، ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفعه من على النار وأضف الفانيليا واتركه ليبرد تمامًا.
اخلط مكونات الحشو معًا.
ادهن صينية مستطيلة بالسمن.
افرد نصف كمية ورق الجلاش في الصينية مع دهن كل ورقة بالسمن المذاب.
وزّع الحشوة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
ضع باقي طبقات الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل طبقة بالسمن أيضًا.
باستخدام سكين حاد، قطّع صينية الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.
صبّ ما تبقى من السمن على الوجه.
اخبزها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
فور خروجها من الفرن، اسقها بالشربات البارد مباشرةً. اتركها لتتشرب الشربات قبل التقديم.
