مطبخ الصوت
المقادير :
للعجينة: 3 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، ماء دافئ للعجن.
للحشوة: نصف كيلو لحم مفروم (به نسبة دهن)، 2 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فلفل أخضر حار أو بارد مفروم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم أو حواوشي.
الطريقة:
للعجينة: تُخلط المكونات الجافة، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطى وتُترك لتخمر لمدة ساعة.
للحشوة: يُخلط اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، والبهارات جيدًا باليد.
تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة، وتُفرد كل كرة إلى دائرتين.
توضع كمية من حشوة اللحم على دائرة من العجين وتُفرد جيدًا، ثم تُغطى بالدائرة الثانية وتُغلق الأطراف بإحكام.
يمكن عمل ثقوب بسيطة بالشوكة على سطح الرغيف.
تُرص الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، ويُدهن وجهها بالزيت أيضًا.
تُخبز في فرن حار (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصب
ح ذهبية اللون.
وبألف هنا.
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
