سامية فتحي
تقدم خبيرة الاقتصاد المنزلى هبة محمد طريقة عمل الرقاق بالدجاج بأسهل الخطوات وبشكل موفر ومذاق لا يقاوم .
المكونات لعمل الرقاق بالدجاج
500 غرام صدور دجاج مفرومة
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1كوب أرز مطهو
1 علبة رقائق رفيعة للتغليف
الطريقة لعمل الرقاق بالدجاج
في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج المفرومة، البصل
المفروم، الثوم، الملح والفلفل الأسود حتى تختلط المكونات جيدًا.
أضيفي الأرز المطهو إلى خليط الدجاج واخلطي جيدًا.
ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على منتصف رقاقة التغليف.
ثم طوقي الجوانب لتشكيل لفة صغيرة.
كرري الخطوة السابقة مع باقي الخليط حتى تنتهي المكونات.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي لفائف الرقاق في المقلاة واقليها من الجانبين حتى تحمر.
صفيها على ورق امتصاص الزيت وقدميها ساخنة.
تُعد هذه طريقة سهلة وسريعة لإعداد الرقاق بحشوة الدجاج
اللذيذة. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة.
ماهي النصائح لجعل الرقاق أكثر هشاشة وطراوة؟
إليك بعض النصائح للحصول على رقاق أكثر هشاشة وطراوة:
استخدام رقائق التغليف الرفيعة والجودة العالية
اختر رقائق التغليف الرقيقة والهشة بدلاً من النوع السميك والجاف.
تجنبي الرقائق المتكسرة أو التي لها قوام خشن.
تبريد الخليط قبل التغليف
ضعي خليط الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التغليف.
البرودة تساعد في تماسك الخليط وتجعله أسهل في التغليف.
عدم إفراط في ملء الرقاقات
استخدم كمية مناسبة من الحشوة في كل رقاقة، لا تكثر من الحشو.
الملء الزائد يؤدي إلى تصدع الرقاقات أثناء القلي.
ضبط درجة الحرارة أثناء القلي
اقلي الرقاقات في زيت ساخن على نار متوسطة إلى عالية.
درجة الحرارة المناسبة ستجعل الرقاقات هشة وذهبية اللون.
الاهتمام بوقت القلي
لا تقلي الرقاقات لفترة طويلة جدًا.
قليها حتى تصبح ذهبية اللون ولكن لا تدع الرقاقات تحترق.
بتطبيق هذه النصائح، ستحصلين على رقاقات هشة ولذيذة
بحشوة الدجاج. جرّبي هذه الخطوات وشاهدي الفرق في
نتيجة الرقاق!
