مطبخ الصوت
المقادير و الطريقة،:
كيلو من السردين و هنغسله براحة جدا
هنضفه من البطن ونشيل الرأس والذيل
هنغسله بالمايه ونعصر عليه ليمونة
نرش عليه ملعقة ملح ونسيبه في مصفاه لمدة ساعة عشان ينزل كل مايته وميبقاش زفر .
هنجيب برطمان زجاج ونحط جواه (فلفل اسود حصي/قرون شطة مجففة/ كزبرة حصي/ ورق لورى/ ٣فصوص توم مقسومين /ملعقة ملح صغيرة/ملعقة بابريكا) .
هنرص السردين علي التوابل ونزود فنجان خل ونكمل باقي البرطمان بالزيت
الزيت هنا مادة حافظة.
هنجيب حلة ونحط فيها فوطة وعليها البرطمان ومايه لحد قبل الغطا بشوية
ونغطيه ونسيه علي النار حوالي ٣ساعات علي نار هادية جدا .
واقفلي النار وس
يبيه يهدى .
و بألف هنا .
