كتبت منى توفيق
تعد سلطة بابا غنوج من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم الذي يجعلها خيارًا مثاليًا بجانب المشاوي والأطباق الشرقية. تعتمد هذه الوصفة على الباذنجان المشوي الذي يضفي نكهة مدخنة لذيذة، إلى جانب مكونات طازجة تعزز الطعم وتضيف لمسة شهية.
مكونات سلطة بابا غنوج
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
نصف حزمة بقدونس مفروم ناعمًا
2 حبة خيار، مقطعة مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
اختياري: فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة طحينة لإضافة قوام كريمي
طريقة التحضير
شواء الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا ثم اشويه على نار متوسطة مباشرة حتى يتفحم القشر، أو ضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا.
التقشير والهرس: بعد أن يبرد قليلًا، قشري الباذنجان وأزيلي القشر المتفحم، ثم اهرسيه باستخدام شوكة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا.
إضافة المكونات: أضيفي البصل المفروم، الطماطم، الخيار، والبقدونس، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
الخلط والتقديم: امزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون، وقلبي حتى تتجانس جميع المكونات.
التزيين والتقديم: قدّمي السلطة في طبق مناسب وزيّنيها بأوراق البقدونس أو حبات الرمان لإضفاء لمسة جذابة.
نصائح للحصول على مذاق رائع
للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة فص ثوم مهروس.
إذا كنتِ تفضلين القوام كريمي، استخدمي ملعقة صغيرة من الطحينة.
تأكدي من شواء الباذنجان جيدًا ليكتسب نكهة مدخنة مميزة.
قدّمي سلطة بابا غنوج مع الخبز العربي المحمص أو كطبق جانبي بجانب المشاوي.
معلومات إضافية
تُعد سلطة بابا غنوج خيارًا صحيًا، حيث يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة والألياف المفيدة للهضم، كما أن زيت الزيتون يضيف فوائد صحية للقلب. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الذوق، مثل إضافة الفلفل المشوي أو الزبادي للحصول على نكهات جديدة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق شهي يناسب جميع الأذواق، جرب
يه وشاركينا تجربتك!
