إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
للبسبوسة:
2 كوب سميد وسط
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند ناعم
1 كوب لبن زبادي
½ كوب سمنة مذابة أو زبدة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للقشطة:
2 كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
للقطر (الشربات):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون.
الطريقة:
1. تحضير القطر أو الشربات:
1. ضعي السكر والماء على النار حتى الغليان.
2. أضيفي عصرة الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه يبرد.
2. تحضير القشطة:
1. في قدر على النار، اخلطي الحليب والسكر والنشا.
2. حركي باستمرار حتى يتماسك الخليط.
3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم اتركيه يبرد قليلًا.
3. تحضير خليط البسبوسة:
1. اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر.
2. أضيفي اللبن الزبادي والسمنة، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
4. التجميع والخبز:
1. ضعي نصف كمية خليط البسبوسة في صينية مدهونة.
2. افردي القشطة فوق الطبقة الأولى، ثم غطيها بالنصف المتبقي من البسبوسة.
3. أدخليها فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية حتى تحمر من الأعلى والأسفل.
5. التقديم:
1. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة.
2. زيني بالفستق وقدميها دافئة أو باردة.
وبألف هنا.
