مطبخ الصوت
المقادير :
أولا: عجينة الخبز
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
نصف كوب ماء دافئ أو حليب دافئ
(اختياري) 2 ملعقة كبيرة زبادي لطراوة إضافية
ثانيا: حشوة البطاطس
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
(اختياري) جبنة مبشورة للتماسك والطعم
طريقة التحضير:
إعداد العجينة
اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
أضيفي الزيت (أو الزبدة) وافركي العجين.
اسكبي الماء أو الحليب تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
غطّيها واتركيها تتخمّر 30–40 دقيقة.
تجهيز الحشوة:
اخلطي البطاطس مع الزبدة والملح والبهارات والبقدونس والجبنة.
يجب أن تكون الحشوة متماسكة وليست سائلة.
تشكيل الخبز:
يمكنك تشكيله بطريقتين:
خبزة كبيرة محشوة:
افردي العجينة دائرة كبيرة.
وزّعي الحشوة في المنتصف.
أغلقي الأطراف على بعضها مثل الظرف.
اقلبيها وافرديها بخفّة حتى تصبح رغيفًا مستويًا.
أرغفة صغيرة محشوة:
قسمي العجينة كرات.
افردي كل كرة، ضعي ملعقة من الحشوة، أغلقيها ثم افرديها بخفّة.
الخَبز:
في الفرن:
180 درجة لمدة 15–18 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.
أو على الم
قلاة:
سخّني مقلاة غير لاصقة.
اطهي كل رغيف 3–4 دقائق لكل جهة حتى يتحمر.
وبألف هنا.
