المقادير :
ثلاثة أكواب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت
كوب لحم مفروم
كوب جبن مبشور (موزاريلا أو خليط)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
سمسم للتزيين
بيضة واحدة لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة ثم يُضاف الماء والزيت ويُعجن حتى تتكوّن عجينة طرية وتُترك لتختمر.
تُفرد العجينة دائرة وتُقسّم شقوقًا من الأطراف دون الوصول للوسط.
يُخلط اللحم مع الجبن والتوابل ويُوزّع بين الشقوق ثم تُلف القطع نحو الداخل لتأخذ شكل دائرة.
يُدهن الوجه بالبيض ويُرش السمسم
تُخبز في فرن ساخن حتى تتحمّر وتذوب الجبنة.
