طريقة عمل فطائر الجبن

 

 

مطبخ الصوت

 

المقادير :

 

للعجينة:

 

3 كوب دقيق أبيض (منخول)

 

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

 

2 ملعقة كبيرة سكر

 

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

3 ملاعق كبيرة لبن بودرة (اختياري لكن بتدي طراوة)

 

ربع كوب زيت نباتي أو زبدة سايحة

 

1 كوب لبن دافئ (أو مية دافية لو مفيش لبن) – حسب ما تاخد العجينة

 

بيضة واحدة (للعجين، ممكن تستغني عنها لو حابة)

 

للحشوة:

 

جبنة بيضا (فيتا أو دومتي) + جبنة موتزاريلا مبشورة

 

رشة نعناع ناشف أو زعتر (اختياري)

 

ممكن تحطي شوية بقدونس مفروم ناعم.

 

للوجه:

 

بيضة مضروبة مع رشة فانيليا أو لبن

 

سمسم محمص

 

شوية حبة البركة (اختياري)

 

الطريقة:

 

1. في بولة كبيرة، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق + السكر + اللبن البودرة + الملح + الخميرة.

 

2. أضيفي الزيت (أو الزبدة) وابدئي تفركي بإيدك لحد ما يبقى الخليط شبه الرمل.

 

3. ضيفي البيضة واللبن الدافئ شوية بشوية، واعجني لحد ما تبقى العجينة طرية وملساء ومتلزقش في الإيد.

 

4. غطيها وسيبيها تختمر حوالي ساعة في مكان دافي.

 

5. بعد ما تختمر، قطّعيها كور صغيرة، وافردي كل واحدة على شكل دايرة صغيرة، وحطي شوية من حشوة الجبنة في النص، ولفيها رول أو على شكل قفل.

 

6. رصيها في صينية مدهونة زيت أو عليها ورقة زبدة، وسيبيها تختمر تاني نص ساعة.

 

7. ادهني الوجه بخليط البيض واللبن، ورشي سمسم.

 

8. دخليها فرن سخن على 180 درجة حوالي 20–25 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي جميل.

 

9. لما تطلع، ممكن تغطيها بفوطة نظيفة عشان تفضل طرية.

وبالف هنا.

طريقة عمل فطائر الجبن