طريقة عمل كيلو الكحك المقادير 

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت

المقادير:

كيلو دقيق

550 سمن واللي عوزه ناعم اوي 600 جرام.

4 معالق سمسم وممكن اكتر لو حبه سمسم في كتير.

معلقة صغيرة محلب مطحون مع معلقتين كبار سمسم مطحون.

ذرة ملح

 معلقة خميرة كبيرة

2 معلقة سكر

2 معلقة نشا بدل معلقتين دقيق

نصف كوب مياه دافئة يتقلب فيها الخميرة والسكر

الطريقة :

ننخل الدقيقة ونضيف عليه السمسم والنشا وذرة ملح والمحلب.

ونقدح السمن ثم ننزل بنصف السمن على الدقيق وهي ساخنه جداً ونبث الدقيق

بالسمن لمدة ربع ساعة وده اللي يخليه يطلع معاكي دايب ننزل بباقي السمن

على العجينة نسبها تبرد وتهدا خالص ندوب الخميرة والسكر في المياه الدافئة

ونسبها تتفاعل علي ما العجين يبرد

اتاكدنا إن العجين برد نضيف الخميرة ونلم العجينة

ونسبها 10 دقائق بس مش اكتر وبعدين نشكل ونسوي.

 وبالف هنا.

ملحوظة :

وانتي بتسيحي السمنه لونباتي ضيفي معاها لبن بيوديها في حتة تانية خالص

وكانك عملها بسمن بلدي وتطفي النار لو متاح عندك قشطه ضيفي معلقتين.