إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
– حليب : ثلاث أرباع الكوب
– دقيق : 2 كوب (منخول)
– الزيت : ملعقتان كبيرتان ونصف
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– معلقة : حليب بودر
– سكر : ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
الطريقة:
فى بولة كبيرة هنضيف السكر والخميرة والحليب هنخلطهم مع بعض كويس جدا لحد ما السكر يدوب مع الخميرة هنضيف عليهم معلقة دقيق كبيرة ونقلبها ونغطى الخليط وندخله فى مكان دافئ 10 دقائق.
وفى وعاء آخر هنضيف الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر ورشة الملح هنقلبهم كويس جدا فى بعض ثم نضيف عليهم لبن الزبادي والزيت ونبدأ ونخلطهم ببعض كويس جدا ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن لمده 7 دقائق تنرك العجين يخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ ويكون الفرن شغال على درجة حرارة 200 بعد ماتخمر العجينة نبدأ فى التشكيل وممكن تتحشى اى حشوة حلو او حادق او تسبيها سادة.
ونرصها فى الصنية ونغطيها ونتركها تخمر تانى لمدة 20دقيقه ثم ندهن وشها بالحليب.
ومعلقة من السكر وندوبهم ثم ندهن الوش على خفيف علشان نحافظ على التخمير ونرش سمسم وتخبز فى الفرن لمدة ربع ساعة اول ماتخرج من الفرن نجيب فوطة مندية ونغطيها لمدة 5 دقائق .
و بألف هنا
