مطبخ الصوت
1. حشوة الأجبان
• جبنة عكاوي بلدي مقطعة شرائح
• جبنة حلوم بلدي مقطعة شرائح ومنقوعة في ماء لمدة ساعة ثم مفرومة
• جبنة موزاريلا مبشورة
• قليل من البقدونس المفروم
• رشة نعناع مجفف
2. حشوة التونة
تونة مصفاة + بطاطس مهروسة + مايونيز + بصل مبشور + جزر مبشور + زيتون مقطع + رشة ملح وكمون + رشة فلفل أسود
التكة السرية: البطاطس بتربط الحشوة وبتخليها كريمي، والجزر بيديها طراوة وطعم مسكر بسيط
3. حشوة اللبنة
لبنة + زيتون مقطع + فلفل ألوان مفروم + زعتر ناشف + كزبرة وشبت مفرومين + رشة سماق
التكة السرية: السماق بيضيف حموضة خفيفة، والزعتر مع الكزبرة والشبت بيخلي الطعم منعش جدًا
4. حشوة الدجاج الكريمي
صدور دجاج مسلوقة ومفرومة + جبن كريمي + مايونيز + رشة بابريكا + بصل أخضر مفروم
التكة السرية: شوية مستردة مع الحشوة هيخلي الطعم أقوى وألذ
5. حشوة اللحم المفروم
لحم مفروم معصج + بصل مفروم + ثوم + بهارات مشكلة + صنوبر محمص (اختياري) + معلقة صغيرة دبس رمان
التكة السرية: دبس الرمان بيزود حلاوة خفيفة تخلي الطعم غني جدًا
6. حشوة السبانخ
سبانخ مفرومة + بصل مقلي + جبنة فيتا + سمسم محمص + رشة سماق
التكة السرية: ممكن تضيفي شوية جوز مجروش مع الحشوة، هيزود القرمشة والطعم هيبقى فخم
7. حشوة البطاطس بالجبنة
بطاطس مسلوقة ومهروسة + جبن كريمي + جبن رومي مبشور + رشة فلفل أسود + بصل أخضر مفروم
التكة السرية: شوية بابريكا مدخنة مع رشة بسيطة من الزعتر هيخلي الطعم روعة
8. حشوة الذرة بالكريمة
ذرة مسلوقة + جبن كريمي + رشة بابريكا + فلفل ألوان مفروم + معلقة صغيرة مايونيز
التكة السرية: إضافة شوية بارميزان مبشور هتزود نكهة مميزة وتخلي الحشوة أغنى
9. حشوة الزعتر والجبنة
جبنة بيضاء + زعتر أخضر مفروم + زيت زيتون + رشة سماق
التكة السرية: إضافة شوية عين جمل مجروش هيدي قرمشة ونكهة مميزة
10. حشوة المكسيكانو
فراخ مشوحة مع بهارات مكسيكي + فلفل ألوان + ذرة + جبنة شيدر مبشورة
التكة السرية: عصر شوية ليمون بعد ما الحشوة تبرد بيخلي الطعم منعش ولذيذ
نصائح وتركات السمبوسة
• اقفلي أطراف السمبوسة كويس بمسحة مية أو دقيق مخلوط مع مية عشان ما تفتحش وقت القلي
• لو هتعمليها في الفرن، ادهنيها بصفار بيضة مع رشة سمسم أو حبة البركة عشان تطلع دهبية وجميلة
• احشي السمبوسة بكمية مناسبة، مش كتير عشان ما تفرقعش وقت القلي، ومش قليل عشان تبقى مليانة وطعمها حلو
• لو هتحمريها، استخدمي زيت غزير وسخنيه كويس قبل القلي، لكن على نار متوسطة عشان تستوي من جوه وما تتحرقش من بره
• ممكن تجمديها بعد الحشو وتحطيها في الفريزر، ولما تحتاجيها تطلعيها وتقليها على طول من غير ما تفكيها
