هناء الصغير
تعاني الكثير من السيدات من مشكلة فوران الزيت أثناء القلي، مما يثير الشكوك حول صلاحية الزيت، وهل سيؤدي مهمة القلي أم سيساعد على إفساد الطعام، لذلك تسأل عدد كبير من السيدات عن الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي.
لذلك نستعرض خلال السطور التالية أبرز الأخطاء التي يمكن أن تؤدي إلى فوران الزيت، وكيف يمكن تجنب تلك الأخطاء لضمان سلامة عملية القلي سواء الأسماك أو المعجنات أو النواشف .
الأخطاء التي تؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي:
رفع درجة حرارة الزيت والطاسة فارغة، قبل وضع الطعام بها، يؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي.
استخدام أنواع رديئة من الزيوت، يؤدي إلى فوران الزيت .تغطية الزيت أثناء القلي، يؤدي إلى فورانه وارتفاع نسبة الرغوة في المقلاة.
قلي أطعمة تحتوي على بيض، مثل البانية وغيره، يؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي .
خلط كمية جديدة من الزيت على كمية قديمة من الزيت، يؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي.
تغطية الزيت أثناء القلي، يؤدي إلى فورانه وارتفاع نسبة الرغوة في المقلاة.
قلي أطعمة تحتوي على بيض، مثل البانية وغيره، يؤدي إلى فوران الزيت أثناء القلي .
