إعداد وتقديم// مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
كوبين سمسم .
كوب زيت.
هذه المقادير تعطي كيلو وربع طحينة.
طريقه العمل:
نقوم بتسخين السمسم في طاسه علي النار
فقط تسخين وليس تحميص حتي لا يصبح طعمه مر.
ثم في الخلاط نقوم بطحنه جيدا مع إضافة
الزيت قليلا قليلا.
حتي نتحكم في قوام الطحينة المطلوب.
نقوم باضافة نص معلقة صغيرة من الملح
كمادة حافظة.
نقوم بوضعه في برطمان معقم مسبقا بماء
مغلي ثم نرش كميه من الزيت علي الوش كمادة حافظة ثانية.
يحفظ في مكان جاف او في الثلاجة.
