إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
– معلقة صلصة طماطم.
– معلقة كبيرة كاتشب.
– كوب زبادي.
– 2حبة طماطم مبشورة.
– بصلة كبيرة مبشورة.
– فصين من الثوم المهروس.
– حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
– معلقة كبيرة فلفل أسود.
– معلقة كبيرة بابريكا.
– نصف معلقة كبيرة بهارات فراخ.
– رشة زعتر.
– معلقة كبيرة زيت.
– معلقتين كبيرة خل.
– عصير ليمون.
– معلقة كبيرة عسل ابيض.
الطريقة :
١- يتم غسل الفراخ جيدا ونقوم بعمل فتحات في جميع أجزاء الفراخ ونتركها تصفي الماء تماما.
٢- نضع في وعاء عميق البصل المفروم والطماطم المبشورة والثوم والفلفل الاخضر المفروم وصلصة الطماطم ثم الكاتشب والزبادي ونقوم بخلطهم جيدا.
٣- يضاف إليهم التوابل ونقلب جيدا ونضيف الخل والزيت وعصير الليمون ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
٤- نقوم بغمس الفراخ داخل التتبيلة ونتركها لمدة ليلة كاملة.
٥- عند التسوية نضع الفراخ في الفرن الساخن لمدة خمس دقائق ثم ندهن الفراخ بالعسل ونتركها 20 دقيقة على كل جانب.
