مطبخ الصوت
المقادير :
كوبين ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
5 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
رشة سميد الذرة
الطريقة :
نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه حتى يذوب تمامًا.
نضيف الدقيق تدريجيًا مع الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة قليلًا.
نبلل أيدينا بالماء ونشكل العجينة، ثم نتركها تختمر 25 دقيقة.
ندهن أيدينا بالزيت ونطوي العجينة عدة مرات لإخراج الهواء، ثم نتركها تختمر مرة أخرى 20 دقيقة.
نعيد طي العجينة ونتركها تختمر 10 دقائق إضافية،ثم نتركها تختمر للمرة الأخيرة لمدة ساعة.
نرش القليل من الدقيق ونقسم العجينة إلى 4 أجزاء ونتركها ترتاح 5 دقائق.
نضغط على كل قطعة لتوسيعها ثم نرش سميد الذرة فوقها.ندهنها بزيت الزيتون، ثم نضغط عليها بأطراف الأصابع لتشكيلها.
نخبزها في فرن مسخن على أقصى درجة حرارة لمدة 5-7 دقائق حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا.
نلفها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوتها، ثم تقدم.
بالف هنا
