مطبخ الصوت
المقادير:
• ٢ كوب دقيق قمح كامل (أو دقيق شوفان مطحون لو عايزها أخف)
• ٣ معالق كبار زيت جوز الهند أو زيت زيتون خفيف
• ١ معلقة صغيرة خميرة فورية
• ١ معلقة صغيرة سكر بني أو عسل (لتنشط الخميرة)
• رشة قرفة (اختياري)
• رشة ملح
• ماء دافئ للعجن (حوالي نص كوب أو حسب الحاجة)
للحشوة:
• عجوة طرية (بلّها بشوية مياه سخنة لو ناشفة)
• معلقة صغيرة زيت جوز الهند أو زبدة فول سوداني
• رشة قرفة أو سمسم
الطريقة:
1. في بولة، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر البني ورشة الملح والقرفة.
2. ضيف الزيت وافركه بإيدك لحد ما يبقى الخليط رملي.
3. ضيف المية الدافية تدريجيًا واعجن لحد ما تبقى عجينة طرية بس مش لزقة.
4. سيبها تخمر نص ساعة مغطاة.
5. افرد العجينة بسمك حوالي نص سم.
6. حط العجوة كحشوة، ولفها رول أو شكلها دوائر صغيرة.
7. رصّها في صينية عليها ورق زبدة، وادهن وشها بحاجة بسيطة جدًا زيت أو لبن.
8. دخلها فرن 180 درجة حوالي 15-20 دق
يقة لحد ما تحمّر .
وبألف هنا.
طريقة عمل قراقيش العجوة
