مطبخ الصوت
هنجيب السلق والكزبرة بأى كمية ونغسلهم كويس جدا بعد كده هنقطع أوراق الكزبرة واوراق السلق ونفردهم على فوطة ونتركهم فى مكان جيد التهويه حتى ينشفوا زى الملوخية كده بياخدوا كام يوم بس حطوا الكزبرة لوحدها والسلق لوحده علشان السلق ممكن ياخد وقت أطول فى التجفيف
وفى طريقة تانيه نفردهم فى صاج وندخلهم الفرن على أقل درجة حرارة لحد ما ينشفوا نطلع الصاج ونتركه ساعة ثم نطحن الخضرة فى مطحنة الخلاط ونحفظهم فى أكياس أو برطمانات
وبعد طبخ القلقاس نعمل الطشه سمنة وتوم وكزبرة ناشفة ومعلقتين من خضرة القلقاس البودر ونحمرهم ونضفهم على القلقاس
ودلوقتي خضرة القلقاس بتتباع عند العطارين جافه لو مش عايزة تجففيها فى البيت
