إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
– 4 كوب دقيق.
– كوب ونصف ماء دافئ.
– نصف كوب حليب دافئ.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملح.
للحشو :
– 500 جرام لحم مفروم.
– 3 فلفل أخضر.
– 2 بصل.
– بقدونس
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 3 حبات طماطم.
– ملح ، فلفل أسود.
– رقائق فلفل أحمر.
– 3 فصوص ثوم.
– بقدونس أو كزبرة خضراء.
الطريقة :
▪︎ في وعاء العجن يوضع الحليب الدافئ والماء .
▪︎ توضع الخميرة والسكر وننتظر 5 دقائق .
▪︎ يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، و الملح أيضًا .
▪︎ يجب أن يكون هناك القليل من الثبات على اليد .
▪︎ يُعجن العجين جيداً ، ثم يُغطى ، ويُترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا .
▪︎ في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشو .
▪︎ تُخلط كل مكونات الحشو باستثناء اللحم
المفروم ، ثم يُمزج مع اللحم المفروم .
▪︎ يُغطى ويوضع في الثلاجة للراحة .
▪︎ نأخذ العجين المُخمر ، ويُرش القليل من الدقيق على العجين ، وتُشكل كُرات .
▪︎ تُفرد الكرات ، وتوضع الحشوة عليها .
▪︎ تُدخل لفرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة 180° ، حتي تُحمر العجينة وتنضج مع اللحم .
