طريقة تنظيف الكرشة بمنتهى السهولة 

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت 

تنظيف الكرشة (أو الكرشة البقريّة/الغنم) قد يبدو صعبًا في البداية،

لكنها تصبح سهلة جدًا إذا اتّبعتِ الخطوات الصحيحة.

إليكِ طريقة تنظيف الكرشة بمنتهى السهولة:

الأدوات والمكونات المطلوبة:

سكين حاد أو مشرط.

وعاء كبير.

ماء مغلي.

دقيق.

خل أبيض.

عصير ليمون.

ملح خشن.

  الطريقة التقليدية بالماء المغلي:

1. تنظيف أولي:

اغسلي الكرشة جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ العالقة والدماء.

2. سلق خفيف (تسهيل التنظيف):

ضعي ماء مغلي في وعاء كبير.

أضيفي الكرشة واتركيها لدقيقة إلى دقيقتين فقط (لا تطولي حتى لا تصبح صعبة التقشير).

أخرجيها بسرعة وابدئي بكشط الطبقة الداكنة باستخدام السكين.

3. التنظيف بالدقيق والخل:

بعد إزالة الطبقة السوداء، انقعي الكرشة في خليط من:

كوب دقيق

نصف كوب خل

عصير ليمونة

ملعقة ملح

افركي الكرشة جيدًا بهذا الخليط واتركيها فيه 30 دقيقة.

4. الشطف النهائي:

اشطفي الكرشة بماء بارد جيدًا حتى تزول أي روائح أو بقايا.

نصائح إضافية:

يفضل لبس قفازات أثناء التنظيف.

يمكنكِ تكرار النقع بالخل والدقيق مرتين حسب درجة الإتساخ.