إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
– 500 غرام سمك سردين (منظف ومغسول).
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 1/2 كوب بقدونس مفروم.
– 1/2 كوب دقيق.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– زيت للقلي.
– شرائح ليمون (للتزيين).
الطريقة :
1. اغسلي السردين جيدًا وانقعيه في ماء مع شرائح ليمون لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي معجون الطماطم، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح، والفلفل لعمل الحشوة.
3. املئي تجويف كل سمكة بالحشوة وأغلقيها برفق.
4. اغمسي السمك المحشو في الدقيق حتى يغطى جيدًا.
5. سخني الزيت في مقلاة وقلّبي السمك حتى يصبح ذهبيًا من الجهتين.
6. صفي السمك على مناديل ورقية و قدميه ساخنًا مع شرائح ليمون.
وبالف هنا
