إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
نص صدر فرخة .
كوب رز مطحون .
بصلة كبيرة + فصين ثوم.
ملح / فلفل اسود .
بهارات فراخ.
معلقة بيكنج بودر .
كزبرة ناشفة / كمون .
معلقة سكر .
مكعب مرقة فورية.
كزبرة خضراء / شبت / بقدونس.
الطريقة:
هضرب الفراخ في الكبة كويس.
وانزل بيها فى بولة واضرب البصل واضيفة
عليه وثوم مهروس بعدين نضيف الكزبرة الخضراء / شبت / بقدونس.
والتوابل ملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة.
والبيكنج بودر وبهارات الفراخ والمرقة.
اقلب كل الخلطة مع بعض وارجع اضربها.
فى الكبة لحد ما تكون عجينة ناعمة اقدر اشكلها زى كفتة الرز كده.
لو لقتيها مش متامسكة ضيفى شوية رز مطحون بالتدريج.
شكليها مع شوية زيت فى ايدك ودخليها الفريزر.
ربع ساعة تتشمع وحمريها.
طريقة عمل التسبيكة :
معلقة سمنة مع معلقة توم واشوحها.
واضيف عصير الطماطم مع معلقة سكر
وشوية ملح وفلفل اسمر وكمون
تتسبك شوية وانزلي بالكفتة مع فلفل حار
وبألف هنا.
