طريقة عمل الشيش طاووق 

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت 

المقادير:

• وراك فراخ مخلية ومتقطعة مكعبات

• علبة زبادي

• معلقة كبيرة توم مفروم

• معلقة كبيرة خل

• عصير ليمونة

• ملح، فلفل أسود

• بهارات فراخ

• زعتر ناشف

• سبع بهارات.

طريقة التحضير:

نخلط الزبادي مع كل البهارات والخل والليمون والتوم كويس جدًا.

ننقع فيهم الفراخ ونغطيها وندخلها التلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات.

نحطها في أسياخ خشب أو حديد، ومعاها فلفل ألوان، بصل، وطماطم متقطعين

مكعبات.

التسوية:

ممكن نشويها على جريل سخن، أو في طاسة ممسوحة زيت، ونغطيها علشان

تفضل طرية.

قلبها كل شوية لحد ما تستوي وتاخد لون حلو.

وبألف هنا.