طريقة عمل التونة بالمنزل بدون مواد حافظة

إعداد وتقديم/ مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المقادير:

4سمك ماكريل

1/4 كوب خل

5 فصوص ثوم صحيح

1 حبة بصل

3 ملعقة ملح

ورق لورا

4 فصوص حبهان

4 فصوص قرنفل

شرائح ليمون.

للحفظ:

1 كوب خل

1 كوب عصير ليمون

2 ورق لورا

الطريقة:

يغسل السمك ويقطع راسه ويوضع

فوق الماء المغلي علي النار على مصفة

فوق الحلة حمام بخار يعنى ويوضع

معه القرنفل و البصل والثوم وورق اللورا

والحبهان و شرايح الليمون فى الماء

والفلفل والملح على السمك ونغطيه لمدة 30 دقيقة.

نرفعه من علي النار حتي يبرد ونخلي

القشرة والشوك وتوضع في برطمان

زجاج معقم ومعها الخل والليمون وورق اللورا.

ويغلق بإحكام ويستخدم بعد يومين

وبالف هنا.