إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير :
2 كوب دقيق منخول
كوب جبنة رومي مبشورة
بيضة
2ملعقة كبيرة زبدة و تكون باردة
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف كوب حليب
رشة زعتر جاف
رشة ملح .
للوجة :
بيضة
رشة فلفل اسود.
الطريقة :
1- في وعاء يوضع الدقيق و الزبدة الباردة و نعجنهم مع بعض حتي يغلف الدقيق بالزبدة.
2-يضاف الجبن المبشور و البيكنج بودر و الملح و الزعتر و نقلب ثم تضاف البيضة و الحليب و نعجن جيدا حتي تتكون عجينة طرية ناعمة و لا تلتصق باليد ثم تغطي و توضع في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق لترتاح .
3- نخرج العجينة و توضع بين ورقتين خبز او أكياس نايلون ثم نفردها بالنشابة اي الشوبك بسمك نصف سنتيميتر و تقطع قطع بالقطاعة اشكال مختلفة او دوائر او بالسكين مربعات الأشكال حسب الرغبة .
4-يوضع البسكويت في صينية مدهونة زيت ثم يدهن الوجه بالبيض و يدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية حتي تأخذ لون ذهبي خفيف
و بالف هنا .
ملحوظة:
يمكن عمل البسكويت بنصف كوب جبنة فيتا و نصف كوب جبنة رومي .
و يمكن عمل البسكويت بالجبنة الفيتا فقط.
مع اضافة ربع كوب دقيق او اكثر قليلا لان الجبنة الفيتا تحتوي علي ماء اكثر من الجبن الرومي
