طريقة عمل مناقيش بعجينة طرية

 إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت 

 المقادير :

كوب حليب

كوب ماء

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة جافة

ثلث كوب زيت

3 ملاعق كبيرة لبن زبادي

ملعقة صغيرة ملح

5 ونص كوب دقيق .

 حشوة الزعتر:

كوب زعتر أخضر

كوب إلا ربع زيت زيتون .

 حشوة الجبنة:

400 جرام جبنة موتزاريلا

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة متوسطة حبة البركة

نصف كوب لبنة.

 حشوة المحمرة:

بصلة صغيرة مفرومة

2 طماطم متوسطة مقطعة

كوب إلا ربع معجون فلفل

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

نصف ملعقة صغيرة (ملح / فلفل أسود / كمون / كزبرة ناشفة / سكر / نعناع مجفف ).

معلقة كبيرة سمسم

معلقة صغيرة حبة البركة

معلقة كبيرة دبس الرمان .

الطريقة:

أحضر وعاء كبير الحجم.

أضف الخميرة والملح والسكر والزيت والماء والدقيق.

اخلط المكونات معًا جيدًا، واعجنها بيديك بتحصل على عجينة متماسكة وطريّة.

غطِّ العجينة، واتركها جانبًا لمدّة 30 دقيقة ليتضاعف حجمها تمامًا.

وبألف هنا.