طريقة عمل الحمام الكداب 

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت

المقادير:

أوراك دجاج مخلية

كوب من الأرز

بصلة مبشورة

حبهان.(الهيل)

ورق لورا.(ورق الغار)

ملح وفلفل أسود.

صلصة طماطم.

ملعقة زبدة.

الطريقة:

يتم غسل أوراك الدجاج بشكل جيد، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود.

نضع إناءعلى النار وبه الزبدة، ويُشوح البصل حتى يصفر لونه.

يتم إضافة الأرز والتوابل الملح والفلفل الأسود ويُرفع من على النار.

يتم حشو أوراك الدجاج بالأرز ويتم غلقها بخلة الأسنان، وتُلف في ورق فويل

نضع وعاء على النار به كمية من الماء و الحبهان وورق اللورا والملح.

نضع أوراك الدجاج في الماء بعد الغليان ويتم تركها لمدة 20 دقيقة تقريبا

تُصفى ونشيل ورق الفويل منها ويتم دهنها بخليط من صلصة الطماطم والزيت

تُوضع تحت الشواية حتي تاخد لون ذهبي.

او تقلي بالزيت والسمن

ترص في طبق التقديم .

وبالف هنا.