إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
كوب وربع بسكويت مطحون
نصف كوب ماء بارد
للكريمة البنية
ثلث كوب سكر
ملعقة صغيرة سكر فانيليا (عشرة غرام)
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة كاكاو
ثلاثة أكواب حليب
50 جرام زبدة
للكريمة البيضاء:
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان كبيرتان نشا
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة سكر فانيليا
كوبان حليب
50 جرام زبدة.
للتغطية :
ملعقة ونصف كبيرة سكر
ملعقة ونصف كبيرة نشا
ملعقة ونصف كبيرة كاكاو
كوب ماء
86 جرام شوكولاتة
ملعقة كبيرة زبدة.
للتزيين :
فول سوداني مغطى بالشوكولاتة وكريات سكرية حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نذيب الجيلاتين بالماء البارد ونتركه حتى ينتفخ، ثم نذوبه ونتركه يبرد ويتماسك قليلا.
لتحضير الكريمة البنية، نخلط السكر، الفانيليا، الدقيق، النشا، والكاكاو مع الحليب على نار متوسطة مع التحريك حتى تظهر الفقاعات الأولى.
نضيف الزبدة ونصف كمية الجيلاتين المُذاب ونحرك حتى يذوب تماما، ثم نتركه يبرد بالثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
لتحضير الكريمة البيضاء، نكرر نفس الخطوات مع مقادير الكريمة البيضاء، ونضيف باقي الجيلاتين المُذاب، ثم نتركه يبرد أيضا بالثلاجة.
لتحضير التغطية، نخلط السكر، النشا، الكاكاو والماء على النار حتى الغليان، ثم نضيف الشوكولاتة والزبدة ونخلط جيدًا.
نسكب التغطية فوق الطبقات ونضع القالب في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتماسك.
نزين بالفول السوداني المغطى بالشوكولاتة وكريات السكر حسب الرغبة ونقدم التحلية باردة.
وبألف هنا.
