إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
كوب ونص دقيق سميد ال هو دقيق البسبوسة ويكون خام مش جاهز (320جرام ).
1 كوب دقيق (250جرام )
كوب سمنة الا معلقتين (220جرام )
نص كوب سكر (75جرام )
معلقة صغيرة خميرة
نص كوب حليب (100جرام )
معلقة كبيرة لبن بودر
الحشوة:
كوب سكر
كوب ونص سميد
كوب جوز هند
نص كاسة قرفة
كوب سيرب .
الطريقة :
ننزل بالدقيق والسميد والسمنة والسكر والخميرة
ونبسها اي نفركها مع بعض حتى تدخل السمنة في كل جزء من الدقيق و السميد وننزل بالحليب ونقلب العجينة بتكون طرية ولينة .
نقسمها قطعتين متساويتين
ندهن الصينية سمنة أو زيت ونفرد القطعة الأولى من العجينة على الصينية ونعمل ليها جوانب عشان الحشوة.
و المقادير دي لصنية مقاس 28.
تحضير الحشوة :
هنضيف كل الحشو في إناء ونقلبه ونحط عليه السيرب ونقلب كويس الحشو مرمل بفتفت معاك مش طري فيه تلزيقة.
بنحط الحشو على طبقة العجين الي انفردت بالصينية وتوزع على كامل العجينة .
ونفرد الجزء التاني على كيس بلاستيك ونفرده عليها حتى تغطا كامل الحشوة.
وندوس بايدينا علي العجين نضغط كويس ونقفل الجوانب .
وبعدها ممكن ننقش الوجه بمنقاش المعمول او نشكلها بالشوكة .
وتقطع وتوضع في فرن محما مسبقا على حرارة 180 حتر تتحمر من تحت وبعدها يحمر الوجه تخرج ندهن الوش مربى او سيرب خفيف ونسيبها تبرد ونقطعها.
وبالف هنا .
