طريقة عمل دبس التمر في المنزل 

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر 

مطبخ الصوت

المقادير:

– التمر :4 كيلو

– الماء :17 كوب

طريقة التحضير:

اغسلي التمر جيداً، وانزعي منه البذور، ثم ضعي التمر في قدر على نار متوسطة وغطّيه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي.

خففي النار، واتركي القدر لحوالي 2-3 ساعات حتى يصبح كالهريس.

احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.

ضعي وعاء كبير الحجم وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة، وغطيها بقطعة قماش، ثم اسكبي التمر والماء وصفيه جيداً، واضغطي بيديكِ حتى ينزل الماء تماماً.

ضعيه على نار هادئة حتى يسخن ويثخن قوامه مع التقليب من وقت إلى آخر.

ضعي دبس التمر في أوعية زجاجية، واحفظيه في الثلاجة.

وبألف هنا.