إعداد وتقديم//مرفت عبد القادر
المقادير :
لحمه بتلو أو بقرى مقطع مكعبات
“تتبيلة الكباب”.
عصير 2 بصلة كبيرة مصفى من “التفل”.
نصف كوب من الخل.
طماطم كبيرة.
نصف كوب من الزيت.
معلقة صغيرة حبهان.
معلقة صغيرة قرنفل.
ملح وفلفل أسود.
معلقة كبيرة روز ماري مفروم .
ورق لورا .
رشه جوزة الطيب .
رشة قرنفل .
معلقة كبيرة كاتشب .
معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
الطريقة :
لعمل التتبيلة تفرم جميع المكونات السابقة في الخلاط وتتبل بها مكعبات اللحم في مدة لاتقل عن 4 ساعات ولمزيد من المذاق الشهي يفضل أن تبقي الللحم في المكعبات من اليوم السابق قبل الشوي .
نرص مكعبات اللحم في أسياخ المخصصة للشوي او اسياخ الشيش مع مكعبات البصل والفلفل الألوان ثم تشوي على الشواية الفحم أو الشواية الكهرباء أو حتى في الفرن.
لو حتشوي ف الفرن حطي مكعبات اللحمة في صينية وضعها في الفرن.
ويمكنك تقديم الكباب مع السلطة الخضراء والباذنجان والطحينة ” .
