إعداد وتقديم مرفت عبد القادر
مطبخ الصوت
المقادير:
الدجاجة مقطعة او اوراك دجاج
1 فلفل احمر مفروم
1فلفل أخضر حار مفروم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 بصل مفرومة ناعم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بهارات كبسة
ملح ( حسب الذوق )
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
2 كوب أرز بسمتي
3 اكواب ماء ساخن.
الطريقة:
في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات والصلصة و الملح
يقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة بعد أن ينضج الدجاج .
ننشل الدجاج و يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)،
ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
يدهن الدجاج بملعقة سمنة او زبدة و يوضع تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي او يحمر في مقلاة حسب الرغبة.
يقدم الارز في طبق التقديم ثم يوضع فوقه الدجاج و يزين بالمكسرات ويقدم.
بالف هنا.
